ДИЕТИЧЕСКОЕ ТИРАМИСУ
Ингредиенты:
Для суфле:
Творог( у меня обезжиренный)-240 гр
Молоко 1,5%-250 мл
Желатин( у меня быстрорастворимый)-10 гр
Сах.зам. -10 гр
Для коржей:
Яйцо-3 шт
Крахмал кукурузный-40 гр
Сах.зам. -8 гр
Разрыхлитель-1/2 ч.л.
Для посыпки:
Шоколад-15 гр
Для пропитки:
Эспрессо~70 мл
Приготовление:
В первую очередь нужно отделить белки от желтков. Желтки с помощью миксера взбиваем с сахарозаменителем, добавляем разрыхлитель и кукурузный крахмал. Теперь необходимо взбить миксером белок со щепоткой соли до и аккуратно добавить его к желтковой массе.
Распределить смесь по форме ( силиконовую/застеленную пергаментом) отправить в духовку, разогретую до температуры 160 градусов, на 12-15 минут.
Готовим крем. Желатин залить молоком, нагреть до полного растворения, не доводя до кипения. Добавить к смеси творог, Сах.зам.. взбить до полной однородности.
Достаем готовый бисквит из духовки, остужаем. Разделим его на несколько маленьких с помощью железной круглой формы.
Крем и бисквит выкладываем слоями в стакан: сначала одну ложку крема, затем пропитанный эспрессо бисквит. Важно быстро отправить его в банку после того, как он побывал в эспрессо или полить его сверху. Повторяем.
Посыпаем сверху натертым шоколадом и убиваем на пару часов в холодильник.
